Carta Lestibador 2022

Pan y servicio de mesa1,90 p/p

para abrir boca

· Gilda (ud)1,40
· Ostra en tempura, mayonesa de carabineros y alga nori (ud)4,20
· Ostra Guillardeau (ud)4,75

sugerencias
· Gamba roja a la sal (100gr)12,50
· Salmonete a la brasa, emulsión de coliflor y rebollones al ajillo14,90
· Popieta de lubina crujiente, crema de aguacate y pico de gallo13,95
· Boquerones del Atlántico a la plancha con ajo tostado 11,90

ensaladas y entrantes fríos
· Peladito de tomate valenciano, alcaparrones, piparras, aceitunas y bonito del norte14,95
· Anchoa del cantábrico con mantequilla de Soria y pan de cristal- (4 uds)11,95
· Ensalada de L’Estibador13,95
· Boquerones en vinagre, papas y aceitunas (5 uds)6,50
· Ventresca de atún rojo ahumada sobre titaina del cabanyal12,95
· Ensaladilla rusa con crujiente de wontón 10,20

los especiales
· Crujiente de corvina en adobo coreano con mayonesa kimchi19,95
· Calamar a la brasa21,00
· Pulpo a la brasa sobre crema de patata trufada, emulsión de pimiento y cenizas de berenjena19,85
· Calamares a la andaluza22,50

los clásicos

· Gambeta de patet con mayonesa de aguacate 12'40
· Croquetas de jamón y plátano - (4uds)11,65
· Sepia de la lonja de Cullera a la brasa15,95
· Mejillones al estilo Thai13,45
· Croquetas de bogavante con mermelada de tomate - (4uds)11,60
· Bravísimas 9,90
· Rabas de pulpo con romescu12,95
· Pescadito de la lonja en fritura 13,95
· Croquetas de pollo a l'ast (4 uds)8,80
· Tellinas salteadas, ajo y perejil14,45
· Mejillones al vapor12,40

arroces secos o melosos y fideuàs - (mínimo 2 pax)


*Se marchará el arroz cuando nuestro personal de sala les haya tomado nota de la comanda
*PVP por persona
· Verduras de temporada14,50
· Paella valenciana - Encargo mín. 24 horas17,50
· De l’Albufera (pato, anguila y caracoles) - Encargo mín. 24 horas18,50
· Gamba roja y sepionet22,00
· Sepia y verduras de temporada15'50
· Pato confitado, setas de temporada y ajetes17,00
· Del “senyoret” (productos de lonja)18,50
· Pato confitado, setas de temporada y foie fresco21,00
· Arròs amb fesols i naps16,50
· Rape, cigala y espárragos trigueros19,00
· Secreto ibérico, ajos tiernos y setas19,00
· De langosta - Encargo mín. de 24 horas31,00
· Raya, boletus y edamame14,50
· Rodaballo, ajos tiernos y gamba roja20,00
· Negro con chopitos y mejillones17,50
. Verduras de temporada, pollo y sus cortezas15,50
· Carabinero24,50
· Galera17,50
· Bogavante28,00
· Carranc17,50

pescados de la lonja
· Pescado a la brasa con verduras de temporada22,00
· Salmonete XXL, puré de coliflor y portobellos al ajillo 28,50

carnes
· Hamburguesa de L’Estibador con patatas 16,50
· Solomillo de vaca, verduras de temporada , puré de patata trufada y salsa de setas24,95
· Carrillera ibérica guisada y glaseada con parmentier18,40
· Secreto ibérico a la brasa, jugo concentrado de sus huesos y patatas 17,90

vegano
· Veggie Burguer con patatas 16,80

club kids
· Finguers de pollo con patatas9,90
· Hamburguesa con queso y patatas10,80
· Ración de arroz a banda -por encargo-9,90
· Ración de paella valenciana -por encargo-9,50

postres
· Torrija de brioche, helando de leche merengada y miel de flores6,75
· Fondant de chocolate con helado de vainilla5,95
· Nuestra versión de la "Lemon Pie"5,45
· Tarta de queso de la Viña6,45
· Nuestra tarta de manzana con helado de vainilla e higos6,95
· Fruta fresca de temporada4,45
· Sorbetes4’80
Agua de valencia
Limón
Manzana verde
· Helados artesanos (2 bolas)4,80
Chocolate y virutas
Vainilla
Fresa
Leche merengada
Turrón de avellanas
Café ristretto
Yogur con frutos rojos
Nata
Avellana (sin gluten, sin lactosa)