Pan y servicio de mesa | 1,90 p/p |
para abrir boca | |
· Gilda (ud) | 1,40 |
· Ostra en tempura, mayonesa de carabineros y alga nori (ud) | 4,20 |
· Ostra Guillardeau (ud) | 4,75 |
sugerencias | |
· Gamba roja a la sal (100gr) | 12,50 |
· Salmonete a la brasa, emulsión de coliflor y rebollones al ajillo | 14,90 |
· Popieta de lubina crujiente, crema de aguacate y pico de gallo | 13,95 |
· Boquerones del Atlántico a la plancha con ajo tostado | 11,90 |
ensaladas y entrantes fríos | |
· Peladito de tomate valenciano, alcaparrones, piparras, aceitunas y bonito del norte | 14,95 |
· Anchoa del cantábrico con mantequilla de Soria y pan de cristal- (4 uds) | 11,95 |
· Ensalada de L’Estibador | 13,95 |
· Boquerones en vinagre, papas y aceitunas (5 uds) | 6,50 |
· Ventresca de atún rojo ahumada sobre titaina del cabanyal | 12,95 |
· Ensaladilla rusa con crujiente de wontón | 10,20 |
los especiales | |
· Crujiente de corvina en adobo coreano con mayonesa kimchi | 19,95 |
· Calamar a la brasa | 21,00 |
· Pulpo a la brasa sobre crema de patata trufada, emulsión de pimiento y cenizas de berenjena | 19,85 |
· Calamares a la andaluza | 22,50 |
los clásicos | |
· Gambeta de patet con mayonesa de aguacate | 12'40 |
· Croquetas de jamón y plátano - (4uds) | 11,65 |
· Sepia de la lonja de Cullera a la brasa | 15,95 |
· Mejillones al estilo Thai | 13,45 |
· Croquetas de bogavante con mermelada de tomate - (4uds) | 11,60 |
· Bravísimas | 9,90 |
· Rabas de pulpo con romescu | 12,95 |
· Pescadito de la lonja en fritura | 13,95 |
· Croquetas de pollo a l'ast (4 uds) | 8,80 |
· Tellinas salteadas, ajo y perejil | 14,45 |
· Mejillones al vapor | 12,40 |
arroces secos o melosos y fideuàs - (mínimo 2 pax) *Se marchará el arroz cuando nuestro personal de sala les haya tomado nota de la comanda | |
· Verduras de temporada | 14,50 |
· Paella valenciana - Encargo mín. 24 horas | 17,50 |
· De l’Albufera (pato, anguila y caracoles) - Encargo mín. 24 horas | 18,50 |
· Gamba roja y sepionet | 22,00 |
· Sepia y verduras de temporada | 15'50 |
· Pato confitado, setas de temporada y ajetes | 17,00 |
· Del “senyoret” (productos de lonja) | 18,50 |
· Pato confitado, setas de temporada y foie fresco | 21,00 |
· Arròs amb fesols i naps | 16,50 |
· Rape, cigala y espárragos trigueros | 19,00 |
· Secreto ibérico, ajos tiernos y setas | 19,00 |
· De langosta - Encargo mín. de 24 horas | 31,00 |
· Raya, boletus y edamame | 14,50 |
· Rodaballo, ajos tiernos y gamba roja | 20,00 |
· Negro con chopitos y mejillones | 17,50 |
. Verduras de temporada, pollo y sus cortezas | 15,50 |
· Carabinero | 24,50 |
· Galera | 17,50 |
· Bogavante | 28,00 |
· Carranc | 17,50 |
pescados de la lonja | |
· Pescado a la brasa con verduras de temporada | 22,00 |
· Salmonete XXL, puré de coliflor y portobellos al ajillo | 28,50 |
carnes | |
· Hamburguesa de L’Estibador con patatas | 16,50 |
· Solomillo de vaca, verduras de temporada , puré de patata trufada y salsa de setas | 24,95 |
· Carrillera ibérica guisada y glaseada con parmentier | 18,40 |
· Secreto ibérico a la brasa, jugo concentrado de sus huesos y patatas | 17,90 |
vegano | |
· Veggie Burguer con patatas | 16,80 |
club kids | |
· Finguers de pollo con patatas | 9,90 |
· Hamburguesa con queso y patatas | 10,80 |
· Ración de arroz a banda -por encargo- | 9,90 |
· Ración de paella valenciana -por encargo- | 9,50 |
postres | |
· Torrija de brioche, helando de leche merengada y miel de flores | 6,75 |
· Fondant de chocolate con helado de vainilla | 5,95 |
· Nuestra versión de la "Lemon Pie" | 5,45 |
· Tarta de queso de la Viña | 6,45 |
· Nuestra tarta de manzana con helado de vainilla e higos | 6,95 |
· Fruta fresca de temporada | 4,45 |
· Sorbetes | 4’80 |
Agua de valencia | |
Limón | |
Manzana verde | |
· Helados artesanos (2 bolas) | 4,80 |
Chocolate y virutas | |
Vainilla | |
Fresa | |
Leche merengada | |
Turrón de avellanas | |
Café ristretto | |
Yogur con frutos rojos | |
Nata | |
Avellana (sin gluten, sin lactosa) |