Carta Lestibador 2022

Pan y servicio de mesa1,90 p/p

para abrir boca

· Gilda (ud)1,40
· Mejillón en escabeche asiático con tartar de anacardos (4 ud)2,95

sugerencias

· Panceta a baja temperatura, piña encurtida y emulsión de coliflor ahumada13,45
· Oreja de cerdo adobada con kimchi con emulsión de calabaza asada13,50

moluscos y crustáceos

· Gambeta de patet con mayonesa de aguacate 11'90

ensaladas y entrantes fríos

· Peladito de tomate valenciano - (2pax)15,95
(incremento de 3’50€ por persona extra)
· Anchoa del cantábrico con mantequilla de Soria y pan de cristal- (4 uds)11'95
· Ensalada de L’Estibador13,95
· Ensaladilla rusa con crujiente de wontón 10,20

los especiales

· Crujiente de corvina en adobo coreano con mayonesa kimchi19'25
· Calamar a la brasa21,00
· Pulpo a la brasa sobre crema de patata trufada, emulsión de pimiento y cenizas de berenjena18,95
· Calamares a la andaluza22,00

los clásicos

· Sepia de la lonja de Cullera a la brasa15,95
· Mejillones al estilo Thai13,45
· Croqueta de pollo a l'ast (1 ud)1,90
· Croquetas de bogavante con mermelada de tomate - (4uds)11,60
· Bravísimas 9'90
· Rabas de pulpo con romescu12,95
· Pescadito de la lonja en fritura13,60
· Croquetas de jamón y plátano - (4uds)11,45
·Tellinas salteadas, ajo y perejil14,45
· Mejillones al vapor12,40

arroces secos o melosos y fideuàs - (mínimo 2 pax)


*Se marchará el arroz cuando nuestro personal de sala les haya tomado nota de la comanda
*PVP por persona

· Verduras de temporada14,50
· Sepia bruta y verduras de temporada15'50
· Paella valenciana - Encargo mín. 24 horas17,50
· De l’Albufera (pato, anguila y caracoles) - Encargo mín. 24 horas18,50
· Pato confitado, setas de temporada y ajetes17,00
· Del “senyoret” (productos de lonja)18,50
· Pato confitado, setas de temporada y foie fresco19,50
· Centollo17,50
· Rape, cigala y espárragos trigueros 19,00
· Secreto ibérico, ajos tiernos y setas19,00
· De langosta - Encargo mín. de 24 horas31,00
· Raya, boletus y edamame14,50
· Rodaballo, ajos tiernos y gamba roja20,00
· Negro con chopitos y mejillones17,50
. Verduras de temporada, pollo y sus cortezas15,00
· Carabinero24,50
· Galera17,50
· Bogavante28,00
· Carranc17,50

pescados de la lonja

· Pescado a la brasa con verduras de temporada22,00

c a r n e s

· Hamburguesa de L’Estibador con patatas 16,50
· Carrillera ibérica guisada y glaseada con parmentier18,40
· Secreto ibérico a la brasa, jugo concentrado de sus huesos y patatas asadas17,90

ve g a n o

· Veggie Burguer con patatas 16,80

club kids

· Finguers de pollo con patatas9'90
· Hamburguesa con queso y patatas10,80
· Ración de arroz a banda -por encargo-9,90
· Ración de paella valenciana -por encargo-9,50

p o s t r e s

· Torrija de brioche, helando de leche merengada y miel de flores6,75
· Fondant de chocolate con helado de vainilla5,95
· Nuestra versión de la "Lemon Pie"5,45
· Tarta de queso de la Viña6,45
· Nuestra tarta de manzana con helado de vainilla e higos6,95
· Tarta fundente de chocolate, espuma de fruta de la pasión y copos de chocolate blanco 5,75
· Fruta fresca de temporada4,45
· Sorbetes4’80
Limón y menta
Agua de Valencia
· Helados artesanos (2 bolas)4,80
Chocolate y virutas
Vainilla
Fresa
Leche merengada
Turrón de avellanas
Café ristretto
Yogur con frutos rojos
Avena SIN ALÉRGENOS
Nata
Avellana (sin gluten, sin lactosa)