Carta Lestibador 2022

Pan y servicio de mesa1,90 p/p

para abrir boca

· Gilda (ud)1,40
· Ostra Guillardeau en tempura, mayonesa de miso y alga nori (ud)4,00

sugerencias

· Panceta a baja temperatura, piña encurtida y emulsión de coliflor ahumada13,45
· Gambeta de patet con mayonesa de aguacate 12'40
· Oreja de cerdo adobada con kimchi con emulsión de calabaza asada13,50

ensaladas y entrantes fríos

· Peladito de tomate valenciano - (2pax)15,95
(incremento de 3’50€ por persona extra)
· Anchoa del cantábrico con mantequilla de Soria y pan de cristal- (4 uds)11,95
· Tabla de quesos 12,50
· Ensalada de L’Estibador13,95
· Ensaladilla rusa con crujiente de wontón 10,20

los especiales

· Crujiente de corvina en adobo coreano con mayonesa kimchi19'95
· Calamar a la brasa21,00
· Pulpo a la brasa sobre crema de patata trufada, emulsión de pimiento y cenizas de berenjena18,95
· Calamares a la andaluza22,00

los clásicos

· Croquetas de jamón y plátano - (4uds)11,45
· Sepia de la lonja de Cullera a la brasa15,95
· Mejillones al estilo Thai13,45
· Croquetas de bogavante con mermelada de tomate - (4uds)11,60
· Bravísimas 9'90
· Rabas de pulpo con romescu12,95
· Pescadito de la lonja en fritura13,60
· Croquetas de pollo a l'ast (4 uds)8,80
· Tellinas salteadas, ajo y perejil14,45
· Mejillones al vapor12,40

arroces secos o melosos y fideuàs - (mínimo 2 pax)


*Se marchará el arroz cuando nuestro personal de sala les haya tomado nota de la comanda
*PVP por persona

· Verduras de temporada14,50
· Paella valenciana - Encargo mín. 24 horas17,50
· De l’Albufera (pato, anguila y caracoles) - Encargo mín. 24 horas18,50
· Sepia y verduras de temporada15'50
· Pato confitado, setas de temporada y ajetes17,00
· Del “senyoret” (productos de lonja)18,50
· Pato confitado, setas de temporada y foie fresco21,00
· Arròs amb fesols i naps16,50
· Centollo17,50
· Rape, cigala y alcachofas19,00
· Secreto ibérico, ajos tiernos y setas19,00
· De langosta - Encargo mín. de 24 horas31,00
· Raya, boletus y edamame14,50
· Rodaballo, ajos tiernos y gamba roja20,00
· Negro con chopitos y mejillones17,50
. Verduras de temporada, pollo y sus cortezas15,50
· Carabinero24,50
· Galera17,50
· Bogavante28,00
· Carranc17,50

pescados de la lonja

· Pescado a la brasa con verduras de temporada22,00

carnes

· Hamburguesa de L’Estibador con patatas 16,50
· Carrillera ibérica guisada y glaseada con parmentier18,40
· Secreto ibérico a la brasa, jugo concentrado de sus huesos y patatas asadas17,90

vegano

· Veggie Burguer con patatas 16,80

club kids

· Finguers de pollo con patatas9'90
· Hamburguesa con queso y patatas10,80
· Ración de arroz a banda -por encargo-9,90
· Ración de paella valenciana -por encargo-9,50

postres

· Torrija de brioche, helando de leche merengada y miel de flores6,75
· Fondant de chocolate con helado de vainilla5,95
· Tarta de queso de la Viña6,45
· Nuestra tarta de manzana con helado de vainilla e higos6,95
· Fruta fresca de temporada4,45
· Sorbetes4’80
Cereza
Limón y menta
Manzana verde
Agua de Valencia
· Helados artesanos (2 bolas)4,80
Chocolate y virutas
Vainilla
Fresa
Leche merengada
Turrón de avellanas
Café ristretto
Yogur con frutos rojos
Nata
Avellana (sin gluten, sin lactosa)