| Servicio de pan y aceite en mesa | 1,90 p/p |
para abrir boca | |
| · Gilda (ud) | 1,80 |
| · Ostra Guillardeau (ud) | 4,75 |
| · Ostra en tempura (ud) | 4,20 |
sugerencias | |
| · Gamba roja a la sal (100gr) | 12,50 |
| · Boquerones del Atlántico a la plancha con ajo tostado | 11,90 |
ensaladas y entrantes fríos | |
| · Peladito de tomate de penjar y lobello con bonito del norte, encurtidos y queso de cabra. | 14,95 |
| · Anchoa del cantábrico con mantequilla de Soria y pan de cristal- (4 uds) | 11,95 |
| · Ensalada de L’Estibador | 13,95 |
| · Boquerones en vinagre, papas y aceitunas (5 uds) | 6,50 |
| · Ventresca de atún rojo ahumada sobre titaina del cabanyal | 12,95 |
| · Ensaladilla rusa con crujiente de wontón | 10,20 |
los especiales | |
| . All i pebre de anguila de la Albufera | 15,90 |
| · Crujiente de corvina en adobo coreano con mayonesa kimchi | 19,95 |
| · Calamar a la brasa | 21,00 |
| · Pulpo a la brasa sobre crema de patata trufada, emulsión de pimiento y cenizas de berenjena | 19,85 |
| · Calamares a la andaluza | 22,50 |
los clásicos | |
| · Gambeta de patet con mayonesa de aguacate | 12,40 |
| · Croquetas de jamón y plátano - (4uds) | 11,65 |
| · Sepia de la lonja de Cullera a la brasa | 15,95 |
| · Mejillones al estilo Thai | 13,45 |
| · Croquetas de bogavante con mermelada de tomate - (4uds) | 11,60 |
| · Bravísimas | 9,90 |
| · Rabas de pulpo con romescu | 12,95 |
| · Pescadito de la lonja en fritura | 13,95 |
| · Tellinas salteadas, ajo y perejil | 14,45 |
| · Mejillones al vapor | 12,40 |
arroces secos o melosos y fideuàs - (mínimo 2 pax) *Se marchará el arroz cuando nuestro personal de sala les haya tomado nota de la comanda | |
| · Verduras de temporada | 14,50 |
| · Paella valenciana - Encargo mín. 24 horas | 17,50 |
| · De l’Albufera (pato, anguila y caracoles) - Encargo mín. 24 horas | 18,50 |
| · Gamba roja, sepionet y allioli negro | 22,00 |
| · Sepia y verduras de temporada | 15,50 |
| · Pato confitado, setas de temporada y ajetes | 17,00 |
| · Del “senyoret” (productos de lonja) | 18,50 |
| · Pato confitado, setas de temporada y foie fresco | 21,00 |
| · Rape, cigala y alcachofa | 19,00 |
| · Secreto ibérico, ajos tiernos y setas | 19,00 |
| · De langosta - Encargo mín. de 24 horas | 31,00 |
| · Rodaballo, ajos tiernos y gamba roja | 20,00 |
| · Negro con chopitos y mejillones | 17,50 |
| . Verduras de temporada, pollo y sus cortezas | 15,50 |
| · Carabinero | 24,50 |
| · Galera | 17,50 |
| · Bogavante | 28,00 |
| · Carranc | 17,50 |
pescados de la lonja | |
| · Pescado a la brasa con verduras de temporada | 22,00 |
| · Cabracho a la brasa, pil pil de pimientos de piquillo y setas shimeji | 29,50 |
carnes | |
| · Hamburguesa de L’Estibador con patatas | 16,50 |
| · Solomillo de vaca, verduras de temporada , puré de patata trufada y salsa de setas | 24,95 |
| · Carrillera ibérica guisada y glaseada con parmentier | 18,40 |
| · Secreto ibérico a la brasa, jugo concentrado de sus huesos y patatas | 17,90 |
vegano | |
| · Veggie Burguer con patatas | 16,80 |
club kids | |
| · Finguers de pollo con patatas | 9,90 |
| · Hamburguesa con queso y patatas | 10,80 |
| · Ración de arroz a banda -por encargo- | 9,90 |
| · Ración de paella valenciana -por encargo- | 9,50 |
postres | |
| · Torrija de brioche, helando de leche merengada y miel de flores | 6,75 |
| · Fondant de chocolate con helado de vainilla | 5,95 |
| · Tarta de queso de la Viña | 6,45 |
| · Nuestra tarta de manzana con helado de vainilla e higos | 6,95 |
| · Fruta fresca de temporada | 4,45 |
| · Sorbetes | 4’80 |
| Agua de valencia | |
| Limón | |
| Manzana verde | |
| · Helados artesanos (2 bolas) | 4,80 |
| Chocolate y virutas | |
| Vainilla | |
| Fresa | |
| Leche merengada | |
| Turrón de avellanas | |
| Café ristretto | |
| Yogur con frutos rojos | |
| Nata | |
| Avellana (sin gluten, sin lactosa) |
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