Servicio de pan y aceite en mesa | 1,90 p/p |
para abrir boca | |
· Gilda (ud) | 1,85 |
· Anchoa del cantábrico con mantequilla de Soria sobre pan brioche (ud) | 4.20 |
· Boquerones en vinagre, papas y aceitunas (5 uds) | 8,00 |
· Ensaladilla rusa con crujiente de wontón | 10,95 |
· Ostra Guillardeau (ud) | 4,75 |
· Ostra en tempura con mahonesa cítrica (ud) | 4,20 |
sugerencias | |
· Berberechos a la brasa | 12,90 |
· Oreja en adobo coreano crujiente, kimchi y parmentier de boniato ahumado | 11,45 |
· Steak tartar clásico, tuétano a la brasa y chips de patata violeta | 23,90 |
· Tartar de salmón, salsa de cítricos, guakame y tempura crujiente | 14,95 |
· Cigala 00 a la brasa (160gr ud) | 10,90 |
· Quisquilla (160gr) | 11,90 |
ensaladas y entrantes fríos | |
· Peladito de tomate de penjar, encurtidos y queso de cabra | 15,95 |
· Ensalada de L’Estibador | 13,95 |
los especiales | |
· Calamar a la brasa | 22,00 |
· Pulpo crujiente sobre crema de patata trufada, emulsión de pimiento y cenizas de berenjena | 20,95 |
· Calamares a la andaluza | 23,00 |
los clásicos | |
· All i pebre de anguila de la Albufera | 16,20 |
· Gambeta de patet con mayonesa de aguacate | 12,40 |
· Croquetas de jamón y plátano - (4uds) | 12,95 |
· Sepia de la lonja de Cullera a la brasa | 16,95 |
· Tellinas | 15,45 |
· Mejillones estilo Thai | 13,65 |
· Croquetas de bogavante con mermelada de tomate - (4uds) | 11,95 |
· Bravísimas | 10,95 |
· Rabas de pulpo | 13,95 |
· Pescadito de la lonja en fritura | 14,95 |
· Croquetas de pollo a l'ast (4 uds) | 9,60 |
· Mejillones al vapor | 12,65 |
arroces secos o melosos y fideuàs - (mínimo 2 pax) *Se marchará el arroz cuando nuestro personal de sala les haya tomado nota de la comanda | |
· Verduras de temporada | 17,50 |
· Paella valenciana - Encargo mín. 24 horas | 19,50 |
· De l’Albufera (pato, anguila y caracoles) - Encargo mín. 24 horas | 19,95 |
· Gamba roja, sepionet y allioli de ajo negro | 22,00 |
· Pato confitado, setas de temporada y ajetes | 19,00 |
· Del “senyoret” (productos de lonja) | 19,90 |
· Pato confitado, setas de temporada y foie fresco | 22,00 |
· Rape, cigala y alcachofa | 20,50 |
· Secreto ibérico, ajos tiernos y setas | 20,00 |
· De langosta - Encargo mín. de 24 horas | 31,00 |
· Raya, boletus y edamame | 15,50 |
· Rodaballo, ajos tiernos y gamba roja | 22,00 |
· Negro con chopitos y mejillones | 18,60 |
· Carabinero | 26,90 |
· Galera | 17,50 |
· Bogavante | 29,00 |
· Carranc | 18,00 |
pescados de la lonja | |
· Pescado a la brasa con verduras de temporada | 26,00 |
· Bacalao al pil pil de pimientos del piquillo y chips de patata violeta | 23,95 |
carnes | |
· Hamburguesa L'Estibador con carne de buey madurado y patatas | 16,90 |
· Lomo bajo de Black Angus con patatas y pimientos de padron | 19,90 |
· Carrillera ibérica guisada y glaseada con parmentier | 19,40 |
· Secreto ibérico a la brasa, jugo concentrado de sus huesos y patatas | 18,90 |
vegano | |
· Veggie Burguer con patatas | 16,80 |
club kids | |
· Finguers de pollo con patatas | 9,90 |
· Hamburguesa de pollo con queso y patatas | 10,80 |
· Ración de arroz a banda -por encargo- | 9,90 |
· Ración de paella valenciana -por encargo- | 9,50 |
postres | |
· Torrija de brioche, helado de leche merengada y miel de flores | 7,20 |
· Fondant de chocolate con helado de vainilla | 6,95 |
· Tarta de queso de la Viña | 6,20 |
· Nuestra tarta de manzana con helado de vainilla e higos | 7,95 |
· Fruta fresca de temporada | 5,45 |
· Sorbetes | 4’80 |
Agua de valencia | |
Limón | |
Manzana verde | |
· Helados artesanos (2 bolas) | 4,95 |
Chocolate | |
Vainilla | |
Fresa | |
Leche merengada | |
Turrón de avellanas | |
Café ristretto | |
Yogur con frutos rojos | |
Avellana (sin gluten, sin lactosa) | |
Mango |