| Pan y servicio de mesa | 1,90 p/p |
para abrir boca | |
| · Gilda (ud) | 1,40 |
| · Ostra Guillardeau en tempura, mayonesa de miso y alga nori (ud) | 4,00 |
sugerencias | |
| · Panceta a baja temperatura, piña encurtida y emulsión de coliflor ahumada | 13,45 |
| · Gambeta de patet con mayonesa de aguacate | 12'40 |
| · Oreja de cerdo adobada con kimchi con emulsión de calabaza asada | 13,50 |
ensaladas y entrantes fríos | |
| · Peladito de tomate valenciano - (2pax) | 15,95 |
| (incremento de 3’50€ por persona extra) | |
| · Anchoa del cantábrico con mantequilla de Soria y pan de cristal- (4 uds) | 11,95 |
| · Tabla de quesos | 12,50 |
| · Ensalada de L’Estibador | 13,95 |
| · Ensaladilla rusa con crujiente de wontón | 10,20 |
los especiales | |
| · Crujiente de corvina en adobo coreano con mayonesa kimchi | 19'95 |
| · Calamar a la brasa | 21,00 |
| · Pulpo a la brasa sobre crema de patata trufada, emulsión de pimiento y cenizas de berenjena | 18,95 |
| · Calamares a la andaluza | 22,00 |
los clásicos | |
| · Croquetas de jamón y plátano - (4uds) | 11,45 |
| · Sepia de la lonja de Cullera a la brasa | 15,95 |
| · Mejillones al estilo Thai | 13,45 |
| · Croquetas de bogavante con mermelada de tomate - (4uds) | 11,60 |
| · Bravísimas | 9'90 |
| · Rabas de pulpo con romescu | 12,95 |
| · Pescadito de la lonja en fritura | 13,60 |
| · Croquetas de pollo a l'ast (4 uds) | 8,80 |
| · Tellinas salteadas, ajo y perejil | 14,45 |
| · Mejillones al vapor | 12,40 |
arroces secos o melosos y fideuàs - (mínimo 2 pax) *Se marchará el arroz cuando nuestro personal de sala les haya tomado nota de la comanda | |
| · Verduras de temporada | 14,50 |
| · Paella valenciana - Encargo mín. 24 horas | 17,50 |
| · De l’Albufera (pato, anguila y caracoles) - Encargo mín. 24 horas | 18,50 |
| · Sepia y verduras de temporada | 15'50 |
| · Pato confitado, setas de temporada y ajetes | 17,00 |
| · Del “senyoret” (productos de lonja) | 18,50 |
| · Pato confitado, setas de temporada y foie fresco | 21,00 |
| · Arròs amb fesols i naps | 16,50 |
| · Centollo | 17,50 |
| · Rape, cigala y alcachofas | 19,00 |
| · Secreto ibérico, ajos tiernos y setas | 19,00 |
| · De langosta - Encargo mín. de 24 horas | 31,00 |
| · Raya, boletus y edamame | 14,50 |
| · Rodaballo, ajos tiernos y gamba roja | 20,00 |
| · Negro con chopitos y mejillones | 17,50 |
| . Verduras de temporada, pollo y sus cortezas | 15,50 |
| · Carabinero | 24,50 |
| · Galera | 17,50 |
| · Bogavante | 28,00 |
| · Carranc | 17,50 |
pescados de la lonja | |
| · Pescado a la brasa con verduras de temporada | 22,00 |
carnes | |
| · Hamburguesa de L’Estibador con patatas | 16,50 |
| · Carrillera ibérica guisada y glaseada con parmentier | 18,40 |
| · Secreto ibérico a la brasa, jugo concentrado de sus huesos y patatas asadas | 17,90 |
vegano | |
| · Veggie Burguer con patatas | 16,80 |
club kids | |
| · Finguers de pollo con patatas | 9'90 |
| · Hamburguesa con queso y patatas | 10,80 |
| · Ración de arroz a banda -por encargo- | 9,90 |
| · Ración de paella valenciana -por encargo- | 9,50 |
postres | |
| · Torrija de brioche, helando de leche merengada y miel de flores | 6,75 |
| · Fondant de chocolate con helado de vainilla | 5,95 |
| · Tarta de queso de la Viña | 6,45 |
| · Nuestra tarta de manzana con helado de vainilla e higos | 6,95 |
| · Fruta fresca de temporada | 4,45 |
| · Sorbetes | 4’80 |
| Cereza | |
| Limón y menta | |
| Manzana verde | |
| Agua de Valencia | |
| · Helados artesanos (2 bolas) | 4,80 |
| Chocolate y virutas | |
| Vainilla | |
| Fresa | |
| Leche merengada | |
| Turrón de avellanas | |
| Café ristretto | |
| Yogur con frutos rojos | |
| Nata | |
| Avellana (sin gluten, sin lactosa) |
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