Pan y servicio de mesa | 1,90 p/p |
para abrir boca | |
· Gilda (ud) | 1,40 |
· Ostra Guillardeau en tempura, mayonesa de miso y alga nori (ud) | 4,00 |
sugerencias | |
· Panceta a baja temperatura, piña encurtida y emulsión de coliflor ahumada | 13,45 |
· Gambeta de patet con mayonesa de aguacate | 12'40 |
· Oreja de cerdo adobada con kimchi con emulsión de calabaza asada | 13,50 |
ensaladas y entrantes fríos | |
· Peladito de tomate valenciano - (2pax) | 15,95 |
(incremento de 3’50€ por persona extra) | |
· Anchoa del cantábrico con mantequilla de Soria y pan de cristal- (4 uds) | 11,95 |
· Tabla de quesos | 12,50 |
· Ensalada de L’Estibador | 13,95 |
· Ensaladilla rusa con crujiente de wontón | 10,20 |
los especiales | |
· Crujiente de corvina en adobo coreano con mayonesa kimchi | 19'95 |
· Calamar a la brasa | 21,00 |
· Pulpo a la brasa sobre crema de patata trufada, emulsión de pimiento y cenizas de berenjena | 18,95 |
· Calamares a la andaluza | 22,00 |
los clásicos | |
· Croquetas de jamón y plátano - (4uds) | 11,45 |
· Sepia de la lonja de Cullera a la brasa | 15,95 |
· Mejillones al estilo Thai | 13,45 |
· Croquetas de bogavante con mermelada de tomate - (4uds) | 11,60 |
· Bravísimas | 9'90 |
· Rabas de pulpo con romescu | 12,95 |
· Pescadito de la lonja en fritura | 13,60 |
· Croquetas de pollo a l'ast (4 uds) | 8,80 |
· Tellinas salteadas, ajo y perejil | 14,45 |
· Mejillones al vapor | 12,40 |
arroces secos o melosos y fideuàs - (mínimo 2 pax) *Se marchará el arroz cuando nuestro personal de sala les haya tomado nota de la comanda | |
· Verduras de temporada | 14,50 |
· Paella valenciana - Encargo mín. 24 horas | 17,50 |
· De l’Albufera (pato, anguila y caracoles) - Encargo mín. 24 horas | 18,50 |
· Sepia y verduras de temporada | 15'50 |
· Pato confitado, setas de temporada y ajetes | 17,00 |
· Del “senyoret” (productos de lonja) | 18,50 |
· Pato confitado, setas de temporada y foie fresco | 21,00 |
· Arròs amb fesols i naps | 16,50 |
· Centollo | 17,50 |
· Rape, cigala y alcachofas | 19,00 |
· Secreto ibérico, ajos tiernos y setas | 19,00 |
· De langosta - Encargo mín. de 24 horas | 31,00 |
· Raya, boletus y edamame | 14,50 |
· Rodaballo, ajos tiernos y gamba roja | 20,00 |
· Negro con chopitos y mejillones | 17,50 |
. Verduras de temporada, pollo y sus cortezas | 15,50 |
· Carabinero | 24,50 |
· Galera | 17,50 |
· Bogavante | 28,00 |
· Carranc | 17,50 |
pescados de la lonja | |
· Pescado a la brasa con verduras de temporada | 22,00 |
carnes | |
· Hamburguesa de L’Estibador con patatas | 16,50 |
· Carrillera ibérica guisada y glaseada con parmentier | 18,40 |
· Secreto ibérico a la brasa, jugo concentrado de sus huesos y patatas asadas | 17,90 |
vegano | |
· Veggie Burguer con patatas | 16,80 |
club kids | |
· Finguers de pollo con patatas | 9'90 |
· Hamburguesa con queso y patatas | 10,80 |
· Ración de arroz a banda -por encargo- | 9,90 |
· Ración de paella valenciana -por encargo- | 9,50 |
postres | |
· Torrija de brioche, helando de leche merengada y miel de flores | 6,75 |
· Fondant de chocolate con helado de vainilla | 5,95 |
· Tarta de queso de la Viña | 6,45 |
· Nuestra tarta de manzana con helado de vainilla e higos | 6,95 |
· Fruta fresca de temporada | 4,45 |
· Sorbetes | 4’80 |
Cereza | |
Limón y menta | |
Manzana verde | |
Agua de Valencia | |
· Helados artesanos (2 bolas) | 4,80 |
Chocolate y virutas | |
Vainilla | |
Fresa | |
Leche merengada | |
Turrón de avellanas | |
Café ristretto | |
Yogur con frutos rojos | |
Nata | |
Avellana (sin gluten, sin lactosa) |